من أكثر الأمور التي تبحث عنها ربّات المنازل في مختلف البلدان هي طريقة عمل البيتزا الإيطالية، حيث تعتبر من أشهى المأكولات العالمية التي يُحبها جميع أفراد الأسرة.
كما أن سهولة وتنوع طرق تحضيرها يزيد من أهميتها ومن رغبة جميع السيدات بتجهيزها ضمن المنزل.
إضافة طبعاً إلى القيمة الغذائية العالية لعجينتها والمفيدة للجميع وخاصة للأطفال.
لذلك دعونا نستعرض معكم ضمن هذا الدليل العديد من الطرق المميزة لتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل.
مع توضيح مكونات وخطوات كل طريقة على حدا، وشرح طريقة عمل عجينة البيتزا بالمقادير الصحيحة لها حتى تغدو مشابهةً تماماً للبيتزا التي يتم تحضيرها في المطاعم.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل
إليكم في هذا الدليل 3 طرق مميزة لتحضير البيتزا الإيطالية من قبل ربات البيوت في المنزل وبكل سهولة:
1- طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن
أولى الطرق التي سنتطرق إليها اليوم هي طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبنة.
أولاً لا بد من تجهيز بعض المكونات لتحضير هذه البيتزا، والتي تشمل ما يلي: (120 غرام من عجينة البيتزا أو أكثر حسبما تريد، 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم، 150 غرام من جبنة الموتزاريلا، 100 غرام من الجبن، 5 شرائح من الطماطم، 10 غرام إكليل الجبل).
وبعد إحضار المكونات السابقة تبدأ خطوات طريقة عمل البيتزا الإيطالية مع الجنبة وفق ما يلي:
- يتم فرد العجينة جيداً على صينية بعد رشها بالقليل من الزيت مع رشة من الدقيق، كما يمكن دهن العجينة بصلصة الطماطم.
- الآن يتم فرد جبنة الموزاريلا على العجينة ثم توزيع شرائح من الطماطم، حيث يمكن وضع قطعة من الجبنة فوق كل شريحة.
- يمكن الآن رش إكليل الجبل على العجينة ومكوناتها.
- نأتي إلى الخطوة النهائية وهي إدخال الصينية إلى الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- ثم نخرج الصينية بعد طهيها ونتركها كي تبرد قليلاً قبل التقطيع ووضعها في أطباق التقديم.
“اقرئي أيضاً: طريقة تحضير عجينة الكريب (5 وصفات رائعة المذاق بانتظارك)“
2- طريقة عمل البيتزا الإيطالية ناديه السيد
الشيف نادية السيد من الشخصيات المعروفة لدى ربات البيوت العربيات اللواتي يتابعن كل ما تقدمه من وصفات طبخ عبر قناتها على الإنترنت.
وتعتمد طريقة عمل البيتزا الإيطالية وفق الشيف نادية السيد على إحضار المكونات التالية: (2 كوب دقيق، ملعقة صغيرة خميرة فورية، رشة ملح، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة من الزبادي الطازج، ملعقة كبيرة سكر أبيض).
بعد إحضار المكونات السابقة يتم صناعة البيتزا بالخطوات التالية:
- نبدأ بتحضير إناء ونضع فيه المكونات السابقة مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية.
- يتم تقليب المكونات السابقة جيداً لتصبح على شكل مزيج مختلط ومتجانس قبل أن نضع على الخليط ملعقة الزبادي مع الاستمرار في التقليب جيداً.
- نبدأ بإضافة كوب الماء الدافئ بالتدريج حتى تتحول هذه المكونات إلى عجينة متماسكة ولينة؛ لذلك يجب الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير متلاصقة.
- ثم نترك العجينة قليلاً لترتاح قبل أن نغطيها جيداً لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ.
- تختمر هذه العجينة وتتحول إلى عجينة هشة للغاية، وبعد مرور الساعة نبدأ بفرد العجينة على رخامة مرشوشة بالدقيق.
- بعد ذلك نضيف صلصة البيتزا في منتصف العجينة المفرودة مع حشو البيتزا بأي مكونات أخرى نفضلها.
- تسخين الفرن على درجة لا تقل عن 180 درجة مئوية، في الوقت الذي نقوم فيه بدهن صينية البيتزا بمقدار زيت قليل ونضع العجينة المفرودة عليها.
- كذلك نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة، وبعد انقضاء هذه المدة نخرجها لتبرد قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم ساخنة مع طبق السلطة الخضراء.
“شاهدي أيضاً: أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي وكيفية إعدادها“
3- طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالفراخ
كما ذكرنا في المقدمة فإنه يمكن تحضير طريقة عمل البيتزا الإيطالية بأكثر من نكهة، وحشوها بمكونات مفيدة ولذيذة في كل مرة، وإحدى هذه الطرق المميزة هي عمل البيتزا بالفراخ.
وتشمل مكونات هذه الطريقة ما يلي: (2 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات، ثلثين كوب ماء دافئ، 3 ملاعق من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة ونصف حجم صغير من السكر، ملعقة صغيرة ملح، 7 غرام من خميرة الخباز الفورية)، إضافة إلى مكونات حشوة البيتزا والتي تشمل ما يلي: (ثلث كوب من صلصلة الرانش، 2 كوب جبنة موزاريلا مبشور مع كوب دجاج مقطع مبشور، كما يمكن إضافة 8 شرائح من اللحم المقدد).
وبعد تجهيز المكونات السابقة نبدأ بالخطوات التالية تدريجياً:
- بعد تجهيز جميع المكونات السابقة نحضر وعاء كبير ونضع فيه جزء من الدقيق والسكر والخميرة والملح ونمزجهم جيداً.
- ومن ثم إضافة كل من الزيت والماء بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب لجميع المكونات لمدة لا تقل عن دقيقة.
- بعد ذلك نضع ما تبقى من دقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لترتاح لمدة عشرة دقائق.
- في هذه الأثناء نسخن الفرن على درجة 220 درجة مئوية، ثم نبدأ بفرد العجينة على صينية بعد دهنها بقليل من الزبدة.
- نفرد صلصة الرانش فوق العجينة مع رش جبنة الموزاريلا، حيث نضع الصينية في الفرن مدة لا تقل عن الربع ساعة لخبز البيتزا.
- بعد ذلك نخرج الصينية بعد انقضاء 15 دقيقة، ونتركها تبرد قليلاً قبل أن نضعها في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
كيفية تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الهشة
كما نعلم جميعاً بأن أهم خطوات طريقة عمل البيتزا الإيطالية هي تحضير العجينة الهشة؛ والتي تعتبر أصل وجبة البيتزا، ويمكن تجهيز هذه العجينة ثم تخزينها في المنزل من أجل تحضير البيتزا في أي وقت تريدينه.
وتشمل مكونات عجينة البيتزا الإيطالية الهشة ما يلي: (7 غرام من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي، كوبين ونصف من الدقيق، نصف ملعقة من العسل الطبيعي، كوب من الماء الدافئ).
أما خطوات تجهيز العجينة فتشمل ما يلي:
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضيف الخميرة مع الماء، ثم نضع العسل الطبيعي مع التقليب الجيد.
- نترك الوعاء لمدة لا تقل عن عشرة دقائق جانباً حتى تتحول الخميرة لما يشبه قوام الكريمة.
- ويمكن في هذه الأثناء تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 230 درجة مئوية.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق ثم الزيت ثم ملعقة الملح الصغيرة مع الخلط والتقليب جيداً، ثم إضافة قوام الخميرة السابق عليها.
- يمكنكِ الآن عجن المكونات السابقة، ثم تركها خمس دقائق قبل فردها على صينية مدهونة بالزبدة أو بالقليل من زيت الزيتون.
- نضيف حشوة البيتزا المرغوب في وضعها على العجينة ثم ندخلها للفرن لمدة ثلث ساعة لخبزها.
- وأخيراً نترك البيتزا تبرد لمدة عشرة دقائق بعد خروجها من الفرن، ثم نقطعها إلى 8 قطع ونضعها في أطباق التقديم.
وهكذا نكون قد وصلنا إلى ختام هذا الدليل الشامل الذي استعرضنا فيه طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل.
حيث شرحنا طريقة تحضيرها بالفراخ وبالجبنة بمكونات ومقادير بسيطة ومفيدة لجميع أفراد الأسرة.
كما أوضحنا كيفية عمل العجينة الهشة للبيتزا الإيطالية والتي لا تختلف أبداً عن طريقة عملها في المحلات الشهيرة.
نرجو أن تكون هذه المعلومات مفيدة لكم، ولا تنسوا مشاركتها مع الجميع ليستفيدوا منها أيضاً.
